Les pierres de ces véritables petits villages, empilées avec intelligence pour répondre à des exigences précises, résonnent encore des chants, des danses qui les ont habitées depuis quatre siècles. Les années s’écoulaient paisiblement, ponctuées par les tâches imposées par le travail de la vigne. Chacune d’elles était alors une occasion pour se réunir, les partageant pour qu’elles paraissent moins lourdes à porter.
Certains jours, si l’on prend le temps de s’asseoir pour écouter le temps qui a passé, on entendra le vent qui porte encore le crissement des rabales glissant lourdement sur les cailloux des sentiers. Anatole, le cheval du vieil Ernest, n’est pas tout jeune.
Il n’a rien d’un pur sang arabe mais ce sont ses pattes épaisses qui remontent la récolte des uns et des autres jusqu’au pressoir commun installé sur une petite terrasse plate. Elle est aussi le lieu où les fêtes s’organisent.
